α-淀粉酶测试盒

测定意思：

淀粉水解酶，，，，，，，蕴含α-淀粉酶和β-淀粉酶。。。。。。。。α-AL (EC 3.2.1.1)随机催化淀粉中α-1,4-糖苷键水解，，，，，，，天生葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、糊精等还原糖，，，，，，，同时使淀粉的粘度降低，，，，，，，因而又称为液化酶。。。。。。。。

淀粉水解酶催化淀粉水解天生还原糖，，，，，，，还原糖还原3,5-二硝基水杨酸天生棕红色物质，，，，，，，在540 nm有吸收峰；；；；；；；；通过测定540 nm吸光度增长快度，，，，，，，推算淀粉酶活性。。。。。。。。α-AL耐热，，，，，，，但是β-淀粉酶可在70℃钝化15min。。。。。。。。因而粗酶液经过70℃钝化15min，，，，，，，就只有α-AL可能催化淀粉水解。。。。。。。。